Alvin-Curry

Ein malayisches Curry nach einem Rezepte von Alvins Mutter.

ZutatenZubereitung

2 EL Sesamöl

2 Knobli, halbiert

im heissen Öl anbraten

6 Pouletschenkel, halbiert oder 750 gr Pouletbrust in Stücken

rundum anbraten

1 grosse Zwiebel, gehackt

dazugeben, kurz mitbraten

1 TL Salz

2 EL scharfes Currypulver

würzen

6 Kartoffeln in Würfeln

beifügen, umrühren

2.5 dl Kokosmilch

1 dl Weisswein

dazugiessen, mindestens 45 Minuten bei tiefer Temperatur schmoren,

mit Salz und Currypulver abschmecken

Mit Basmatireis und Chutney servieren.