Carbonara-Sauce zu Pasta

Eine der bekanntesten Pasta-Saucen.

ZutatenZubereitung

150 g gekochter Bratspeck

in feine Streifen schneiden, in einer Bratpfanne anbraten

1 grosse Zwiebel

hacken, zum Speck geben, glasig dünsten

1 Glas Weisswein

dazugiessen, aufkochen, vom Feuer nehmen und in eine Schüssel geben

1/2 Bund Peterli

fein hacken, zum Speck geben

1 dl Rahm

4 EL Parmesan

2 Eigelb

mit dem Speck und den Zwiebeln mischen

Pfeffer, Salz

abschmecken

Mit heisser Pasta mischen, servieren.