Curry-Scampi

Ein einfaches Curry, zu dem nach Familientradition Früchte-Chutney serviert wird.

ZutatenZubereitung

1 kleine Büchse Pelati

1 kleine Büchse Ananas

zusammen pürieren

1 EL Butter

in einer Pfanne erhitzen, Tomaten-Ananas-Pürée darin andämpfen

1 EL scharfel Currypulver

Salz, Pfeffer

 

würzen

2 EL Kokosflocken

1 dl Weisswein

dazumischen, ca. 20 Minuten einkochen

7-10 Scampi pro Person

Etwa 5 Minuten in der Sauce kochen, bis sie gar sind.

1/2 dl Rahm

2 EL Cognac

abschmecken

Mit Basmati- oder Trockenreis servieren.