Früchte Chutney

Ein fruchtig-scharfes Chutney, das zu indischen Gerichten, gebratenem Fleisch und Fondue Chinoise passt. Ich verwende leicht angetaute Aprikosen und Zwetschgen aus dem Tiefkühler; sie lassen sich so besser schneiden.

ZutatenZubereitung

250 g Äpfel

250 g Aprikosen

250 g Zwetschgen

alle Früchte sehr klein würfeln

3 Scheiben Ingwer

12 Knobli

sehr fein würfeln

4 EL scharfes Currypulver

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Kümmel

1 TL Kreuzkümmel

1 EL Salz

4 EL Sultaninen

500 g brauner Zucker

1 Tasse heller Obstessig

Alles gut mischen und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Stunden einkochen lassen. Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.