Immer gut! Ein Annabelle-Rezept aus den frühen Achziger-Jahren.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
300 g Johannisbeeren 400 g Himbeeren 1 EL Zitronensaft 120 g Zucker 1 Tasse Wasser | Alles zusammen aufkochen, köcheln bis die Beeren zusammengefallen sind. Durch ein feines Sieb streichen und falls nötig mit Wasser auf 6 dl ergänzen. |
1 1/2 EL Maizena wenig kaltes Wasser | Gut verrühren und dann mit dem Beerensaft vermischen. Unter Rühren aufkochen, bis der Saft dick und klar wird. |
In sechs Schälchen verteilen und mindestens 3-4 Stunden kühlstellen. | |
Vollrahm oder Crème double | Vor dem Servieren auf die Gelées giessen. |
- ich verwende meist tiefgefrorene Beeren - andere Beeren verwenden - kleinere Portionen machen und zusammen mit kleinen Panne cotte servieren |