Mojo rojo

Traditionelle kanarische Sauce, die zusammen mit Mojo verde und Alioli zu fast jedem Essen serviert wird.

ZutatenZubereitung

2 dl Sonnenblumenöl

in einen Mess- oder Mixbecher geben

1 rote Peperoni

 

waschen, vierteln, Strunk und Kerne sowie weisse Häute entfernen, in Würfelchen schneiden und zum Öl geben

2 Scheiben Toastbrot

in Würfel schneiden, zur Peperoni geben

1 Knobli, gehackt

1 TL Salz

1 TL scharfer Paprika

2 TL Kreuzkümmel

alles in den Mixbecher geben

1/2 - 1 dl heller Essig

dazugiessen, pürieren

ev. Salz

abschmecken

Wer es schärfer mag, gibt mehr Paprika oder einen gehackten Peperoncino dazu.