Peperonisalat Christine

Diesen Salat verdanken wir Christine, die früher unsere Kinder gehütet hat. Sie hat den Lieblingssalat ihres Vaters in unseren gemeinsamen Spanienferien 1997 für uns zubereitet.

ZutatenZubereitung

von jeder Farbe

je 1 Peperoni

Stielansatz herausschneiden, vierteilen, Kerne und weisse Häute entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden

1/2 Bund glatte Peterli

waschen, in feine Streifen schneiden, mit den Peperoni in eine Schüssel geben

Salz

Pfeffer

Koriander, gemahlen

das Gemüse würzen

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Balsamicoessig

über den Salat giessen, gut mischen und kurz marinieren lassen

Dieser Salat passt wunderbar zu grilliertem Fleisch oder als Beilage zu einem Filet im Teig.