Ein italienischer Klassiker, hier mit Pouletfleisch.
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
4 Pouletbrustfilets Pfeffer | quer in Scheiben schneiden, diese nebeneinander auslegen und würzen |
Salbeiblätter | auf jede Pouletscheibe ein in der Grösse passendes Blatt legen |
150 g Rohschinken Zahnstocher | evt. die Scheiben halbieren, dann um die Pouletscheiben legen und mit einem Zahnstocher fixieren |
1 EL Öl | erhitzen, die Fleischstücke beidseitig anbraten und dann warm stellen |
1 Glas Marsala | den Bratsatz auflösen |
1 dl heller Fond oder Bouillon | in die Pfanne giessen, kurz aufkochen |
Salz, Pfeffer | die Sauce würzen und die Fleischstücke in der Sauce heiss werden lassen |
Dazu passt Reis, Risotto und Spinat. |