Spargelsalat

Lieblingssalat im Frühling!

ZutatenZubereitung

pro Person:

5-8 weisse Spargeln

schälen, schräg in  3 cm lange Stücke schneiden, abspülen

noch nass in eine Schüssel legen, abdecken und (ohne Spargelspitzen) 2 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe garen, dann Spargelspitzen auch dazulegen und noch einmal 2 Minuten garen

 

1 hartgekochtes Ei

fein würfeln (geht am besten mit einer Eierharfe)

zu den Spargeln geben

1 EL Rohschinkenwürfeli

dazugeben

2 TL Sonnenblumenöl

1 TL Kräuteressig

Salz, Pfeffer

würzen, alles gut mischen

Den Spargelsalat auf einem Teller anrichten.

4 Dattel- oder Cherrytomaten

halbieren, um den Salat als Deko anrichten

Schnittlauch

fein schneiden, über den Salat streuen