Zucchetti-Salat Esther

Dieses Gemüse-Gericht habe ich bei Esther am Murtensee zum ersten Mal gegessen. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt als Salat oder sommerliche Beilage.

ZutatenZubereitung

pro Person:

1 halbe oder kleine Zucchetti

waschen, abtrocknen und in Würfel oder Scheiben schneiden

1-2 EL Olivenöl

in einer Bratpfanne erhitzen, die Zucchettistücke darin goldbraun anbraten

1-2 Knoblizehen, gepresst

unter die Zucchetti mischen

Salz, Pfeffer

würzen

1 Zitrone, Saft

die Pfanne vom Herd ziehen, den Saft über das Gemüse träufeln

Basilikumblätter

in Streifen schneiden oder einfach zerzupfen und über die Zucchetti streuen