Simi’s Granola
Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
400 g grobe Getreideflocken
70 g Sonnenblumenkerne
80 g Kokosspäne, zerkleinert
90 g Mandeln, ungeschält, grob gehackt
50 g Sesam- oder Leinsamen
70 g Sonnenblumenkerne
80 g Kokosspäne, zerkleinert
90 g Mandeln, ungeschält, grob gehackt
50 g Sesam- oder Leinsamen
Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut mischen.
75 g Butter (oder Kokosöl)
70 g brauner Zucker
100 g Honig (oder Agavendicksaft)
1 Prise Salz
70 g brauner Zucker
100 g Honig (oder Agavendicksaft)
1 Prise Salz
In einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen (bis sich der Zucker aufgelöst hat), einmal aufkochen, dann vom Feuer ziehen.
1/2 TL Vanillepaste
3,5 g Natron
3,5 g Natron
Zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit dem Schwingbesen gut verrühren.(Achtung: Es schäumt!)
Die Mischung über die trockenen Zutaten giessen und sehr gut mischen. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen und die Mischung regelmässig darauf ausstreichen.
8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, noch einmal gut mischen und wieder glattstreichen. Weitere 8-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Hilfe eines zweiten Bleches flachdrücken.
Auskühlen lassen und dann mit den Fingern auseinanderbrechen.
Haltbarkeit: 4-6 Wochen luftdichte verpackt an einem kühlen, trockenen Ort; oder im TK für 2-3 Monate.