Ein würziges Schmorgericht.
100 Bratspeck, gekocht
Bei mittlerer Temperatur leicht anbraten.
1 grosse Zwiebel ghackt
1 Knobli gepresst
beifügen, kurz mitdämpfen
700 g Rindsgeschnetzeltes
dazugeben, anbraten
3 Zweige Thymian
1 kleine Büchse gehackte Tomaten
1 dl Rotwein
dazugeben, kurz aufkochen, bei niedriger Temperatur etwa 40 Minuten kochen
200 g Champignons, geviertelt
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
beifügen, 10 Minuten weiterkochen
Peterli, Selleriekraut gehackt
daruntermischen, servieren
Dazu passen Polenta(schnitten), Pasta oder Reis.