Curry

Dhal mit Spinat

Eines von unzähligen Dhal-Rezepten! Der Spinat gibt dem Gericht etwas Farbe. Die Menge ist grosszügig berehnet, weil aufgewärmter Dhal  mit einem Spiegelei eine wunderbare (Kater)-Mahlzeit ergibt.

Linsen-Curry

Eine wunderbare Beilage zu vielen singhalesischen und indischen Gerichten.

Früchte Chutney

Ein fruchtig-scharfes Chutney, das zu indischen Gerichten, gebratenem Fleisch und Fondue Chinoise passt. Ich verwende leicht angetaute Aprikosen und Zwetschgen aus dem Tiefkühler; sie lassen sich so besser schneiden.

Lamm-Curry

Ein malayisches Curry mit Lamm (nicht Chicken!), das aber auch mit Rindfleisch zubereitet werden kann.

Alvin-Curry

Ein malayisches Curry nach einem Rezepte von Alvins Mutter.